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花样吃小米,见证“谷神”养胃以外的真正威力

发布日期:2017-12-18 浏览 773 次
花样吃小米,见证“谷神”养胃以外的真正威力



   到底我们正常生活中,五谷中最好的五谷是什么,著名中医名家樊正伦剿说认为,五谷中最好的五谷是小米。
   小米为何是“谷神”?
   小米在中国古代叫做稷,咱们社稷那个稷字,就是小米。为什么叫社稷呢?国家的代称叫做社稷。社稷是土神和谷神的总称。分言之“社”为土神,“稷”为谷神。土地神和谷神是在以农为本的中华民族最重要的原始崇拜物。小米是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先,这是社稷的含意。

    小米为什么是最好的粮食呢?大家知道,一个粮食的好与不好,不仅仅是什么,维持人的生命,不仅仅是靠脂肪蛋白质,要靠无数具有生命力的种子。没有一个民族说光吃肉,不吃粮食就能生存的。我们看看生命力的种子,这个是非常重要的,你看看咱们马王堆,现在出土的很多,很多千年前的种子,到了自然界还能发芽,种子是生命的延续,所以我们中医讲,吃五谷、五谷,五谷其实就是,各式各样的种子,就是维持人生命,需要靠种子,不只吃饭需要靠种子,中药里面你看什么,车前子,构杞子,覆盆子,那些补肾的药全是种子,五子衍宗丸全是籽儿,它具有很强的生命力,维持人的生命,不仅仅靠脂肪蛋白质,要靠无数具有生命力的种子。

   为什么说小米最好呢?大家想一想,那一碗上米种在地上是一大片,这一碗小米有多少粒,一粒小米就是一粒生命呀!而且小米在任何贫瘠的土地上,它全能长,你只要撒下去,它就长,,它具有着极强的生命力,所以我们的祖先,把小米作为五谷之首,称之为“谷神”,是有其道理的。
    我们老中医告诉你,糜粥自养,糜粥自养,其实就是用小米粥,所以在五谷杂粮中,小米具有极强的生命力,您看一碗老玉米豆,才几十颗,那一碗小米,那可能是上百颗,上千颗,它所具有的生命能力,是不一样的,所以它对人来讲,是补益中的上佳之品,谷中之神。
   小米油
   粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医叫做“米油”,俗称粥油,它的最主要作用是益气健脾,小米是黄色的,它入脾胃,真正好小米不能把油熬洒了,油要洒出去了,它那米就没有作用了。

     小米油有益气、养阴润燥的功能,可以促进肠胃蠕动,增进食欲。无论对于先天脾胃发育不足的改善,还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解,都很有帮助。
   小米的威力 
   我们从营养学角度,看看小米的威力到底有多大!(不是某品牌手机哦)
【小米的营养分析】
1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2、小米具有防止反胃、呕吐的功效;
3、还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。


    【小米的药用价值】
   《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产中国,以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
   【小米的功用主治】
   1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
   2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
  【推荐几个小米食谱】
   下面按照各种食物的功效,与小米搭配,给大家做了8款香、甜、润的小米粥。
   ●小米南瓜粥
   原料:小米150克、南瓜300克
   做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

   

   ●红糖小米粥

   原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
   做法:
   1. 小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
   2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。
   ●小米山药粥
   原料:山药45克、小米50克、白糖
    做法:
   1. 把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。
   2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
   ●蛋黄小米粥
   原料:小米2小把、鸡蛋1个
   做法:
   1. 砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。
   2. 锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。
   3. 鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
   ●小米红枣粥
   原料:小米30克、枣10颗
   做法:
   1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。
   2. 小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。
   3. 炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
   ●小米玉米粥
   原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖



    做法:
   1. 小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。
   2. 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
   ●鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
   原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜
   做法:
   1. 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。
   2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。
   3. 把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
   ●香菇西芹小米粥
   原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵
   做法:
   1. 西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。
   2. 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。
   3. 盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。
   ★要想煮出香甜的小米粥需注意:
   小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。

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